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Nos Coups de Coeur

Les Produits Régionaux



N'oubliez jamais, vous êtes au pays des truffes et du foie gras. Habitués de ces plaisirs rares, les gens du coin, on les comprend un peu, ne souffrent guère la médiocrité en matière de gastronomie.

Laissez-vous régaler par le Foie Gras, les Confits et Magrets de Canard, les Cèpes, le Miel, les Fromages de chèvre (Le Rocamadour), les Châtaignes, le gâteau aux noix, ... et le Pain de Campagne.



Le Croustilot

Avec Croustillot (prononcez avec l'accent : "CroustiloT"),
les artisans boulangers ont remis au goût du jour un pain à la saveur d'antan.
Fabriqué selon une méthode traditionnelle à partir de blé du Lot, ce pain 100 % naturel, garanti sans additif, cultive la nostalgie des recettes d'autrefois. A mi-chemin entre la force du blé et la finesse de la farine, Croustilot est le fruit d'une démarche qualité associant céréaliers, organismes stockeurs, meuniers et artisans boulangers.
Mie moelleuse, croûte craquante, goût subtil et conservation exceptionnelle font de Croustilot un véritable pain de terroir.


Les châtaignes

Base alimentaire dans la région bien avant qu'apparaisse la pomme de terre, la Châtaigne a, depuis 100 ans, conquis ses lettres de noblesse culinaire.
Facile à cuisiner, elle accompagne à merveille, viandes blanches et gibiers, elle entre dans la composition de nombreuses recettes et fournit de délicieuses confitures. Avec les pommes et les noix c'est le fruit d'automne par excellence.


Le Foie Gras

De canard ou d'oie, le Foie Gras (mais aussi magrets, aiguillettes, confits, cous farcis, fritons, &) concentre savoir faire et qualité pour offrir un mets renommé.
C'est dans le Lot que l'élevage et le gavage ont trouvé un territoire de prédilection..


Les Noix

Appellation d'Origine Contrôlée, la noix dite du Périgord se cultive dans le Lot aussi bien qu'en Dordogne..


Les Cèpes

Avec la truffe, le Cèpe est l'autre grand champignon du Quercy. Il vit en symbiose avec les racines de châtaigniers.
Les paysans se disputent jalousement leurs « coins ».