Soy Mathieu, cuchillero titulado con 16 años de experiencia.
Mi cuchillería tiene su sede en Gindou, en el Lot.
Soy el creador del Bourian, un cuchillo piamontés a la vez rústico y moderno, pero práctico, fuerte y elegante.
Apasionado por mi trabajo, que es una verdadera vocación, empecé a ejercerlo a los 15 años, con un CAP (certificado de formación profesional) de corte e instrumental quirúrgico en Thiers.