Aceite de nuez

Producido artesanalmente a partir de granos cuidadosamente prensados, el aceite de nuez es un tesoro de las regiones de Quercy y Périgord. Su sabor delicado, a la vez redondo e intenso, evoca el paisaje de los nogales y el saber hacer local transmitido de generación en generación.

Se utiliza con moderación, como toque final, para aromatizar los platos y evocar la autenticidad de una cocina con carácter. Rico y sabroso, encarna la nobleza de un producto sencillo, profundamente arraigado en la tierra.

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Unas gotas de aceite de nuez bastan para realzar una ensalada de cabecous o un mique caliente. Combina a la perfección con nueces trituradas, pan Croustilot o un chorrito de miel, para obtener sabores equilibrados y típicamente locales.

En combinación con foie gras o carnes como el magret de pato, aporta una sutil profundidad, sin dominar en ningún momento. Auténtico y expresivo, el aceite de nuez es un buen complemento para las mesas de Quercy y Périgord.

Pechuga de pato

Imprescindible en las regiones de Quercy y Périgord, el magret de pato se presta a todos los gustos. A la plancha, asado, en ensalada o en salsa, seduce por su ternura y su...

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