Le domaine de Lasfargues est une exploitation agricole familiale, dont les origines se perdent dans le temps. La tradition viticole était déjà présente au 17e siècle. Aujourd’hui, l’exploitation comprend 10 ha de noyers, 5 ha de vigne et des truffières. Toutes nos productions sont engagées en agriculture biologique.
En vigne, le cépage roi est le chardonnay, nous avons mis de longues années à établir un procédé de vinification adapté à notre terroir. Aujourd’hui nos chardonnays sont largement reconnus. Nos vins, réalisés sans concessions, sont vivants, proche de la biodynamie et des vins naturels. Nous avons aussi des vins ou l’accent est mis sur le côté gourmand comme des vins rouges, du rosé et un crémant rosé issu d’un assemblage pinot noir chardonnay.
En vigne, le cépage roi est le chardonnay, nous avons mis de longues années à établir un procédé de vinification adapté à notre terroir. Aujourd’hui nos chardonnays sont largement reconnus. Nos vins, réalisés sans concessions, sont vivants, proche de la biodynamie et des vins naturels. Nous avons aussi des vins ou l’accent est mis sur le côté gourmand comme des vins rouges, du rosé et un crémant rosé issu d’un assemblage pinot noir chardonnay.
