Le safran du Quercy révèle toute sa délicatesse dans des œufs brouillés onctueux, un filet de miel infusé ou une crème légère. Cet or rouge s’accorde aussi avec subtilité à une viande blanche ou un cabécou tiède, pour une touche aromatique à la fois douce et envoûtante.
Utilisé avec parcimonie, il sublime les préparations salées comme sucrées, en apportant couleur, parfum et raffinement. Le safran du Quercy reste un produit rare, à savourer comme un véritable trésor culinaire.
