L'huile de noix

Produite de manière artisanale à partir de cerneaux soigneusement pressés, l’huile de noix est un trésor du Quercy et du Périgord. Son goût délicat, à la fois rond et intense, évoque les paysages de noyers et le savoir-faire local transmis depuis des générations.

Elle s’utilise avec parcimonie, en touche finale, pour parfumer les plats et rappeler l’authenticité d’une cuisine de caractère. Riche, savoureuse, elle incarne la noblesse d’un produit simple, profondément ancré dans le terroir.

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Quelques gouttes d’huile de noix suffisent à sublimer une salade de cabécous ou une mique levée encore tiède. Elle s’accorde parfaitement avec des noix concassées, du pain Croustilot ou un trait de miel, pour des saveurs équilibrées et typiquement locales.

Associée à du foie gras ou à une viande comme le magret, elle ajoute une profondeur subtile, sans jamais dominer. Authentique et expressive, l’huile de noix s’invite en finesse sur les tables du Quercy et du Périgord.

Le magret de canard

Incontournable des tables du Quercy et du Périgord, le magret de canard se prête à toutes les envies. Grillé, rôti, en salade ou en sauce, il séduit par sa tendreté et son goût...