Place à la qualité !

C'est dans sa noyeraie que Céline et son équipe mettent tout leur coeur à l'ouvrage et misent sur la qualité.
La qualité de la noyeraie pour obtenir une bonne qualité de noix ; et toute cette qualité pour vous proposer de très bons produits à déguster.

La noyeraie est entretenue de façon durable par une taille douce des arbres, sans traitement.
Après récolte, les noix sont lavées à l’eau pure et mises au séchoir pour leur assurer une qualité gustative et une meilleure conservation.

Après cassage, les cerneaux sont triés minutieusement et ne font l'objet d'aucun traitement, eux non plus.

Vient ensuite l'étape de la transformation des noix : noix en vrac en filet, cerneaux, mais aussi les "Croquants aux noix", "Les Cerneaux Caramélisés au sirop d'érable", de l'huile de noix, la "Tapenade aux noix", la "Pâte à tartiner aux noix" ou encore des "Macarons meringués" ...

Vous pouvez retrouver certains de ces produits à la vente à l'Office de Tourisme de Gourdon, sur les marchés de Prayssac (vendredi matin) et Cazals (dimanche matin) ou directement à la Ferme de la Roque à Campagnac-Lès-Quercy


L'exploitation est ouverte toute l'année, merci de téléphoner avant votre visite.