Temps Préparation
15 minutes et 2h de repos
Temps Cuisson
10 minutes
Quantité Nombre de couverts
2 personnes
Truffe noire Tuber melanosporumRecette
IngrédientsPour 2 personnes
- Linguine 250g
- Crème fraîche liquide (environ 2 c. à s.)
- Burrata 1 pièce
- Truffe d’été 40-50g
- Parmesan en copeaux 20g
- Magret de canard fumé 12 tranches
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
01Préparation de la Burrata à la truffe
Essorez la burrata. A l’aide d’une petite cuillère, creusez au centre. Mélangez le fromage prélevé avec la truffe râpée. Réinsérez cette préparation dans les cavités et conservez au frais au moins 2h. Vous pouvez aussi incorporer la truffe directement à l’intérieur de la burrata avec une poche à douille.
02Cuire les Linguine
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les linguine. Plongez-les linguine dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
03Parfumer les pâtes
Goûtez puis égouttez les linguine. Remettez-les dans la casserole, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ainsi qu’un filet de crème fraîche liquide.
04Présentation d'une assiette
Servez-les linguine dans les assiettes. Disposez une moitié de burrata à la truffe sur chaque assiette, et les tranches de magret fumé autour. Salez, poivrez, disposez quelques feuilles de basilic et terminez par les copeaux de parmesan !
05Dégustez !
CathyAstuce gourmande
Vous pouvez utiliser de la truffe noire à la place de la truffe d’été, en divisant les portions par 3. Si vous n’avez pas de truffe fraîche, vous pouvez aussi utiliser de la crème de truffe.
