Soupe dans un bolSoupe aux orties
©Soupe aux orties|Image par Security de Pixabay
Recette
  1. Accueil – Je prépare
  2. Découvrir
  3. Produits régionaux
  4. Recettes
  5. Soupe d’orties

Soupe d’orties

Cueillies au printemps ou au début de l’automne, les jeunes pousses d’orties sont pleines de saveurs et de bienfaits. Transformées en soupe, elles offrent un goût délicat et légèrement herbacé. Une recette simple, économique et typique de nos campagnes, à préparer avec des produits frais et locaux.

Temps Préparation

15 minutes

Temps Cuisson

33 minutes

Quantité Nombre de couverts

4 personnes

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 500 g de jeunes pousses d’orties fraîches
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 litre d’eau ou de bouillon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche

    Préparation

    01Préparer les légumes
    • Laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés. Hacher les orties et la gousse d’ail.
    02Faire revenir l’oignon
    • Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration (2 à 3 minutes).
    03Cuisson de la soupe
    • Hors du feu, ajouter l’eau ou le bouillon ainsi que les pommes de terre, les orties et l’ail. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes.
    04Mixer et finaliser
    • Passer la préparation au mixeur. Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
    05Dégustez !
    PatriciaPatricia
    ©Patricia
    Astuce gourmande

    Vous vous demandez tous comment faire pour ne pas vous piquer ! Rien de plus simple : munissez-vous de gants épais en caoutchouc ou en cuisine (type gants de vaisselle bien propres) pour manipuler les orties. Privilégiez les jeunes pousses et surtout, rincez-les soigneusement avant de les cuisiner.

    Patricia

    Une autre idée recette Entre Lot & Dordogne